لقد ثبت أن منتجات الحلويات مع جوز الهند أو غيرها من المكونات المحتوية على الدهون ، والتي تمت إضافتها إلى الليباز المحضرة من بذور الخروع ، لإيقاف تنشيط هذا الإنزيم ، يجب تسخينها إلى درجة حرارة من 88 إلى 93 ° С. من أجل ضمان ...
الأساس العلمي والتكنولوجيا لإنتاج الشوكولاتة والحلويات ...
![whatsapp](/images/whatsapp.png)